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阳蓄的冬至

来源:华南区域公司   作者:文/图:向远航   时间:2018年12月25日   浏览次数:467   字体:

冬至是中华民族的一个传统节日,俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。古人认为冬至是大吉之日,因为自冬至起,白昼一天比一天长,阳气回升,则代表下一个循环开始。所以《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”冬至由此而来,而它的习俗,也因着地域不同而五花八门。北方地区会在这一天吃饺子、宰肥羊,也会把羊肉炖汤,便有“暖物消寒意,温汤润身心”之效;南方地区则是吃米团、汤圆、长线面等,或有祭天祭祖的习俗。

俗话说:“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。虽然阳蓄的天气,是不会冻掉耳朵的,但大家还是乐的吃饺子。于是,冬至这天一早,项目部团工委书记便让厨房的师傅下山采购了面粉、猪肉、胡萝卜、玉米等食材,随后组织青年员工为同事们和工友包饺子。把人一一聚在一起后,没想到大家都是大姑娘上花轿——头一回。时间紧迫,又面临新手繁多的情况,大伙儿决定分工协作,以一带二的分组计划,尽快“培训上岗”。

我们将制作分成了和面、揉面、擀面皮、拌馅、包饺子等一系列工序,北方的同事由于家里边吃面食经常和面,立马承包了前三项,南方的同事自觉划分到后两项,十分默契。说着,大家就行动起来了,和面组三个人讨论了一番,随即把面粉倒在盆里,恍不然地把水加多了,揉面组的正眼巴巴盯着这块,一见这情况,七嘴八舌地喊道:“加面粉!加面粉!”擀面皮组的在旁边拿着擀面杖跃跃欲试,拌馅儿组的切的去切胡萝卜丁,剥的去剥玉米粒,倒是井然有序。项目部党工委书记也参与了我们包饺子活动,作为和面、揉面、擀面皮三个组的“导师”,他一一说明和面时要用温水,还得加点盐,再打了两个鸡蛋拌进了面粉里,说是这样的话面团就会更筋道,口感也会更爽滑;接着,他撸起袖子,又擀起面皮来,一边做一边说:“要拿着面皮的一边,转着圈擀,中间厚外面薄才行”,我赶紧偷师学艺,照葫芦画瓢地做了起来,奈何出来的面皮奇形怪状,果然是个技术活儿啊!

一轮完整的流水线作业,终于到了包饺子组,食堂的师傅手把手教我们怎么包饺子,不知道是师傅厉害还是徒弟们心灵手巧,柳叶饺、元宝饺相继出世,男生们也一改笨手笨脚的毛病,包出来的饺子一个比一个好看,大家纷纷笑言:今天参加了“阳蓄包水饺”培训班,满满几大盘子的水饺就是官方认证的“结业证书”。

晚餐时,一盘又一盘饺子往锅里下,待捞出来时每一个都是又白又圆,十分可人。刚下班的工友捧着碗笑嘻嘻地跟旁边说:“嚯!今天冬至吃饺子哩!”看着大家伙儿伸着脖子,排着队在盛饺子,心里也暖洋洋的。热热闹闹的吃完了饺子,大家在办公楼前合影,就着冬至的月色,今晚的喜乐定格,汇入无边的夜色中。